Uvaggio
Syrah 100%
Note del Sommelier
Colore rosso rubino intenso con sfumature violette. L’olfatto è tipico e varietale dove si evidenziano mora di rovo, pepe nero e note balsamiche accompagnate da cacao,spezie dolci e un accenno di vaniglia. L’ingresso in bocca è morbido con un evidente ritorno fruttato e speziato. Equilibrato, la struttura è sorretta da un tannino elegante che insieme alla spalla acida conferisce una buona longevità
Vinificazione
Fermenta per 7/8 giorni per poi proseguire la macerazione sulle bucce a caldo per circa due settimane fino al raggiungimento del giusto equilibrio polifenolico. Fermentazione nmalolattica svolta in vasche in cemento.
Abbinamenti
Vino che si accompagna con piatti a base di carne, primi anche ripieni con sughi elaborati, secondi alla brace e al forno, formaggi a media stagionatura.
