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Categorie

Vino - Sardegna - Bianco

Cod. A002165

- Prezzo riferito a 1 Bottiglia

Terre Bianche Cuvée 161 - Sella & Mosca Lt 0,750
 Uvaggio

Torbato, vitigno di antica origine migrato dalla culla egea alle coste iberiche attraverso le rotte dei mer-canti fenici, introdotto in Sardegna con le dominazioni spagnole, coltivato nelle Tenute Sella&Mosca.


 Note del Sommelier

Colore giallo, tendente nel tempo al dorato. Al naso é fresco e delicato, quasi riluttante a farsi cogliere, soprattutto nel suo primo periodo. Ad un approfondimento si rivela carico di complessità con sentori di macchia, di fiori di cardo, di erbe mature. Al palato appare subito corposo e severo, con qualche anticipazione di vellutata morbidezza confinata in una evi-denza di retrogusto. L'energia acida é in perfetta sinergia con una sapidità minerale che ben sostiene la complessa struttura, ingentilita da una lievissima nota di vaniglia. Continui sono i richiami alle presenze di flora spontanea dell'habitat sardo coerenti con le sensazioni olfattive.


 Vinificazione

Il processo di lavorazione del Torbato, caratterizzato da una particolare struttura compositiva della polpa ricca di elementi fibrosi, avviene attraverso la pratica enologica della macerazione pellicolare, condotta a temperatura controllata sulle uve leggermente pigiate, che consente l'estrazione dei timbri varietali caratteristici di queste uve. Il mosto ottenuto viene poi illimpidito e avviato alla fermentazione condotta a bassa temperatura per una durata di circa 20 giorni. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unitamente ad una piccola aliquota fermentata in barrique, conferisce struttura, pienezza e volume.


 Abbinamenti

E'un vino versatile che ben si presta ad accompagnare molti primi piatti e insosti-tuibile nell'abbinamento con i meravigliosi crostacei del mare della Sardegna.


Caratteristiche

Formato Bottiglia

0,750 Lt

Regione e Stato

Sardegna

Tipologia Vino

Bianco

Categorie di appartenenza:

  • €13,32

Quantità