Uvaggio
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone.
Note del Sommelier
Profumo delicato che ricorda le mandorle e la viola.
Il sapore asciutto, morbido e di buona struttura, sorprende il palato con una sferzata di ciliegie e prugne.
Vinificazione
Alla raccolta manuale delle uve segue la diraspa-pigiatura e la macerazionetradizionale per 10 giorni in vinificatoridi acciaio.Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice. Affina in tonneaux di rovere per circa 12 mesi.
Abbinamenti
Valpolicella Classico Superiore Zenato si accompagna a piatti di pasta, carni rosse, arrosti o grigliate.