Uvaggio
Verdicchio 50%, Vermentino 50%
Note del Sommelier
La macerazione a freddo, la fermentazione e l'affinamento in acciaio inox mantengono intatte le caratteristiche delle due varietà Verdicchio e Vermentino creando un mosaico in perfetto equilibrio tra la struttura del primo e l'aromaticità del secondo. Il vino, fresco e gustoso, si distingue per eleganza e finezza.
Vinificazione
Circa il 60% del mosto di sgrondo, dopo una notte di macerazione a 8°C, viene lasciato a fermentare in vasca inox ad una temperatura di 13-15°C con pied de cuve di lieviti indigeni. Dopo le operazioni di travaso e chiarifica, il vino viene conservato in vasca inox fino a Febbraio, quando viene imbottigliato e posto in a namento.
