Uvaggio
Moscato di Alessandria (Zibibbo) 100%
Note del Sommelier
Vino aromatico, pieno, di buona struttura, intrigante e dalla forte personalità. Dal colore paglierino presenta profumi estremamente variegati e intensi, davvero piacevoli e stimolanti; si passa da un bouquet floreale non comune di gelso bianco e fiori di gelsomino a splendide note muschiate e di salvia, per poi allargarsi a frutta secca, zenzero, arachidi, banana matura, ananas e limoncello. Al gusto è decisamente morbido, fragrante, caldo e al tempo stesso in perfetto equilibrio con l'acidità e la nota sapida. Persistenza notevolmente lunga. E' un vino secco, di grande struttura e buon grado alcolico, molto piacevole da bere.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve. Breve macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati del mosto pulito.
Abbinamenti
Maccheroncelli al pesto alla trapanese, spaghetti con i gamberi, involtini di zucca ripieni di formaggio, pescespada alla ghiotta, calamari ripieni.
